Les fruits de mer sont des animauxinvertébrésmarins comestibles. Dans l'acception la plus usuelle, il s'agit d'une grande variété d'organismes marins, à l'exception des poissons et des mammifères.

La Boutargue

Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines. La boutargue, également appelée poutargue et surnommée « caviar de Méditerranée », se fabrique en Mauritanie, en Turquie, en Italie, en Grèce, en Égypte, en Tunisie, mais aussi à Martigues où quelques rares pêcheurs continuent à la fabriquer de manière artisanale.

L'Oeuf d'Oursin 

Les Oursins sont un groupe d'animaux marins, formant la classe des Echinoidea au sein de l'embranchement des Échinodermes. Ils sont aussi appelés par les scientifiques Échinoïdes ou Échinides.

Ce sont des invertébrés de forme arrondie au corps recouvert de piquants, ce qui leur vaut d'être parfois désignés, par analogie, par l'expression populaire de Hérissons de mer et plus rarement par l'expression vieillie de Châtaignes de mer.

Comme leurs proches parents les concombres de mer et les étoiles de mer, ces organismes benthiques à l'état adulte ont une larve planctonique.

Les Holothuries ou Concombres de Mer

Les Holothuries (Holothuroidea) sont une classe d'animaux marins de l'embranchement des échinodermes au corps mou et oblong, et possédant un cercle de tentacules autour de la bouche. Elles sont aussi appelées concombres de mer ou bêches de mer, et possèdent une grande diversité de sobriquets sur les différentes côtes. Ces animaux, majoritairement benthiques vivent, suivant les espèces, de la surface aux abysses. Les holothuries mesurent généralement de 10 à 30 centimètres de long ; mais certaines espèces comme le cordon mauresque peuvent dépasser 3 mètres.

Oeuf de Seiche

La Seiche commune (Sepia officinalis) est une espèce de céphalopode sa longueur part de 20 à 30 cm (tentacules compris), elle possède un flotteur interne (l'os de seiche) qui joue aussi un rôle d'endosquelette et peut-être de réserve minérale. Sa tête porte des bras courts munis de ventouses, ainsi que deux grands tentacules et deux très gros yeux. La seiche est dotée comme tous les céphalopodes d'un œil inhabituellement grand et complexe chez les invertébrés, qui lui offre une vision sophistiquée. Elle est de plus dotée d'une ligne latérale, qui comme chez le poisson, lui apporte des informations complémentaires sur son environnement, en tant que prédatrice. Elle pond entre 150 et 4000 œufs entre juin et juillet. Après la reproduction, les adultes meurent chaque deux ans.

Voici quelques Adresses où vous pourrez déguster ces fruits de mer en Tunisie

 La Cacciola

10 Rue Salaheddinne Bouchoucha

Le Kram

Appeler 25 191 419

 Le panier

 Table fine

La Marsa : Marché municipal - 36 488 373
El Menzah 1 : rue el Moez - 29 967 991
Ennasr 2 : Avenue Borj Etturki - 36 455 010

Menzah 1- Rue el Moez : 10h-19h30
La Marsa - Marché municipal : 9h00 - 19h30

SEM GBE