Brik el hara Chez René

Ils sont quatre ou cinq dans un mouchoir de poche et proposent des délices dont raffolent les gourmands. 

A Djerba, du côté de Hara Kbira, ils sont en effet nombreux à animer des petites gargottes cacher dont vous me direz des nouvelles. 

Chacun de ces restaurateurs ouvre en milieu d’après-midi et propose au public plusieurs spécialités dont les banadhéges, les keftas

ou encore les fricassés.

Brik el houma

Ce sont toutefois les briks qui sont la spécialité incontestable de tous ces restaurants qui se trouvent à quelques centaines de mètres de Houmt-Souk.

Récemment et pour la première fois depuis fort longtemps, l’un de ces restaurants vient d’ouvrir dans les souks, entre bijoutiers et

tisserands, et offre des produits cacher.  

Brik el hara chez Youna

Toutefois, c’est à Hara Kbira qu’entrer dans une de ces échoppes vous fait faire un véritable voyage dans le temps. 

En admirant le tour de main de Youna, René, Isaac ou Manou, c’est tout l’art du brik qui revit sous nos yeux. 

Et à chacun, sa petite touche! Les uns ajouteront une pincée d’harissa et les autres quelques câpres et le brik est joué! 

Ces rois du brik de la tradition cacher sont à leur manière des gardiens du temple et leur rendre visite est un incontournable pour tout

gourmet nostalgique.

La Goulette a connu dernièrement l’ouverture d’un restaurant cacher qui lui aussi, sous la houlette d’Albert Chiche.

On y propose des briks et fricassés strictement kasher , vous aurez aussi un large choix de mets délicieux comme les méninas,

banadhéges et autres plats tunisiens tradition.

Adresse : Avenue Franklin Roosevelt La Goulette Casino

SEM GBE