Sarah-Sofie Boussnina est née à Esbjerg et a grandi à Svendborg, où elle vivait avec ses parents et ses deux frères, Elie et Jonas. L’actrice a été initiée au théâtre depuis l’âge de 5 ans où elle a joué dans plusieurs pièces pour enfants.

En 2010, elle déménage à Copenhague et commence ses débuts à la télévision danoise dans la série comédie et dramatique produite par TV2 'Lærkevej' diffusée en 22 épisodes de 2009 à 2010.

En 2011, elle sera à la tête d’affiche du film musical 'Bora Bora' et depuis, l’actrice joue chaque année dans plusieurs films et séries comme Crimes III (2012), Outsider (2012), Gemini et Santa Claus (2013), 1864 et Bridge III (2015). Son plus grand succès en salle est son rôle de Unge Kimmie dans le film Fasandræberne, dont 700.000 billets de cinéma vendus au Danemark seulement.

Sa carrière internationale a commencé avec la série Knightfall produite par History Channel et en 2018, elle incarnera le rôle de Martha dans la série Mary Magdelene.