Nous avons eu le plaisir d’assister à la remise des distinctions : « Saveurs de l’année 2017 », l’évènement-phare annuel du secteur agroalimentaire, pour plusieurs produits tunisiens.

A l’instar de ce qui se fait en France, en Espagne, Italie, Mexique et Portugal, la Tunisie organise depuis 2014 cet événement culinaire important : le concours des saveurs de l’année 2017, organisé par Proximal : représentante indépendante de MONADIA (1^er centre de qualité consommateurs européens).

La sélection des produits se fait après dégustation et approbation par plusieurs consommateurs (60 consommateurs, indépendants, recrutés selon leurs habitudes alimentaires, par produit), dans des laboratoires spécialisés et selon un protocole de tests adapté à chaque produit (test effectué dans des assiettes neutres avec des produits sans emballage pour plus d’anonymat), seule la qualité gustative est prise en compte. Des notes sont attribuées par les consommateurs pour chaque produit selon, l’aspect, l’odeur, la texture et le goût, ils doivent aussi argumenter leurs notes, qu’elles soient positives ou négatives.

Suite à ces tests, 38 produits ont été Approuvés Saveurs de l’Année 2017. Rappelons qu’une étude menée en 2015 en Tunisie montrait que 95,9% des consommateurs primaient le goût en le plaçant comme critère de choix.

Les produits lauréats sont les suivants :  

Epicerie Sucrée Société Le Moulin : Le Moulin Halva Nature, le Moulin Halva aux Amandes, le Moulin Halva aux Pistaches, Tahina le Moulin. 

Société Cafés Ellouze : Cafés Ellouze Turc Pur, cafés Ellouze100% Pur Arabica. 

Epicerie Salée Société Générale Alimentaire Jouda : Le Double Concentré de Tomates Jouda. 

Société Tunisie Farine : Fric précuit Randa. 

Société Randa : Pâte Spéciale Lasagne aux Épinards, pâte Spéciale Tagliatelle Nature aux Épinards, pâte Spéciale Cannelloni aux Épinards. 

Société BVM : Pain de Mie Complet Happy's. 

Société l'Épi d'or : Coucous Fin l'Épi d'or, coucous Moyen l'Épi d'or, coucous Complet l'Épi d'or. 

Société Warda :  Nouasser Traditionnelle Warda. 

Chiraz Bouzaienne