Aïd Mabrouk à toutes et à tous !
En cette veille d’Aïd el-Idha, toute l’équipe de L’Instant M adresse ses vœux les plus chaleureux à ses lecteurs, lectrices, followers et partenaires : que cette fête soit placée sous le signe du partage, de la solidarité, et de la douceur, auprès de vos proches.

Un moment fort dans le calendrier musulman
L’Aïd el-Idha, aussi appelé Aïd al-Kebir, est l’une des deux grandes fêtes musulmanes de l’année, avec l’Aïd el-Fitr. Elle commémore un épisode fondateur partagé par les traditions abrahamiques : le sacrifice qu’Ibrahim (Abraham) était prêt à faire par foi. En islam, c’est une célébration de la piété, du sacrifice et du partage, marquée par la prière collective du matin et l’acte symbolique du sacrifice rituel (dhabiha), suivi d’un moment convivial autour de plats à base de viande.

Mais qui dit fête dit aussi... excès potentiels !

Bien vivre l’Aïd côté assiette : quelques conseils simples

L’Aïd el-Idha est souvent synonyme de plats riches, surtout en viande rouge. Voici quelques gestes simples pour prendre soin de votre santé tout en profitant des saveurs traditionnelles :

• Commencez la journée doucement : un petit-déjeuner léger (fruits, pain complet, yaourt) pour ne pas arriver affamé devant les grillades.
• Misez sur l’équilibre : accompagnez vos viandes d’une belle portion de salade ou de légumes grillés. Cela aide à mieux digérer et à alléger l’assiette.
• Hydratez-vous bien : surtout si vous cuisinez ou restez au soleil. L’eau reste votre meilleure alliée.
• Modérez la consommation d’abats ou de graisses saturées : vous pourrez toujours vous rattraper les jours suivants avec des recettes plus légères.

Et pour donner une touche de fraîcheur et de variété à vos grillades, rien de tel que des sauces maison faciles à préparer.

2 sauces express pour sublimer vos grillades de l’Aïd

1. La sauce au yaourt et à la menthe — fraîcheur garantie

Idéale pour les viandes blanches ou les brochettes, cette sauce légère apportera une touche désaltérante à vos plats.Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (non sucré)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche hachées
• Sel, poivre
  Préparation :
  Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajustez l’assaisonnement, laissez reposer au frais 15 minutes. Simple, rapide et très efficace.

2. 

2. Sauce Chimichurri à la tunisienne — fraîcheur et intensité

Inspirée de la célèbre sauce argentine, cette version revisitée avec des herbes locales et des épices tunisiennes apportera une explosion de saveurs à vos viandes grillées.

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 4 gousses d’ail
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’origan frais
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 120 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Hachez finement le persil, la coriandre, l’ail, le piment rouge et l’origan.
2. Mélangez les herbes hachées avec le vinaigre et l’huile d’olive.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Laissez reposer la sauce pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se 

Mélangez dans un petit bol jusqu’à ce que la sauce soit homogène. À badigeonner sur les viandes ou à servir en accompagnement.

Une fête, des saveurs, et un esprit de partage
Aïd el-Idha est une fête des sens et du cœur. C’est aussi une belle occasion pour se retrouver, pour prendre le temps, pour cuisiner ensemble et transmettre des gestes, des recettes, des histoires. À L’Instant M, nous croyons que la culture passe aussi par les traditions culinaires et le respect des équilibres.

Alors que vous soyez autour d’un barbecue, d’une table familiale ou d’un pique-nique improvisé, prenez le temps de savourer l’instant.

Aïd Mabrouk à toutes et à tous !