Avec le mois sacré du Ramadan qui approche, les Tunisiens de Tunis à Sfax en passant par Sousse se préparent à jeûner du lever au coucher du soleil. Dans la chaleur printanière, le S'hour, ce repas pris avant l’aube, est primordial pour recharger les batteries, rester hydraté et éviter les coups de fatigue. Oubliez les plats trop lourds ou frits : voici nos idées simples, saines et prêtes en moins de 10 minutes, à base de produits locaux et abordables comme les dattes Deglet Nour, l’huile d’olive tunisienne, le labneh et les légumes frais du marché.

Le bol de yaourt grec aux dattes et amandes (5 min)

Mélangez 200 g de yaourt nature ou de labneh tunisien avec 4 dattes hachées, une poignée d’amandes effilées et une pincée de cannelle. Un filet de miel (facultatif) pour les gourmands.

Riche en protéines et en sucres lents, ce bol vous calera jusqu’au ftour sans alourdir.

Le smoothie banane-dattes à la fleur d’oranger (3 min)

Au blender : 1 banane mûre, 4 dattes dénoyautées, 250 ml de lait (ou lait d’amande), 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine et quelques gouttes de fleur d’oranger. Mixez 30 secondes.

Hydratant, vitaminé et ultra-rapide, parfait avant la prière du Fajr !

La tartine labneh méditerranéenne (4 min)

Sur une tranche de pain complet ou de kesra tunisienne légèrement grillée, étalez du labneh généreusement. Ajoutez tomates en rondelles, olives noires, concombre, menthe fraîche et un filet d’huile d’olive. Une pointe de harissa douce pour ceux qui aiment le piquant.

Fibres, bons gras et saveurs 100 % tunisiennes !

Les œufs brouillés aux légumes (7 min)

Faites revenir une poignée d’épinards et une tomate hachée dans un filet d’huile d’olive. Cassez 2 œufs, brouillez-les et assaisonnez de sel, poivre et cumin.

Protéines de qualité et satiété garantie pour la journée.

L’overnight oats tunisien (prépa la veille, 2 min le matin)

Dans un pot : 50 g de flocons d’avoine, 150 g de yaourt, un peu de lait, dattes coupées et une cuillère de graines de sésame ou chia. Le matin, ajoutez des fruits de saison (orange ou figue si disponible).

Idéal pour les matins pressés !

Ces recettes privilégient l’hydratation, les protéines et les fibres tout en restant légères. Elles évitent les excès de sucre ou de friture qui fatiguent pendant la journée. Pensez à boire beaucoup d’eau entre le S’hour et le ftour, et à inclure toujours des dattes ou un fruit pour le potassium.