Nouveau rendez-vous sur L'Instant M. Chaque semaine, nous partons dans une ville ou une région de Tunisie pour vous proposer un itinéraire complet : où dormir, quoi goûter, quoi faire, ce que les guides ne mentionnent pas. Pas de liste générique. Un vrai point de vue éditorial, des adresses vérifiées, une narration ancrée dans le réel. Pour que partir ne soit plus une question, mais une décision.

Épisode 1 : Le Kef

Il y a des villes qui n'attendent pas. Le Kef en fait partie…

L'essentiel à savoir

Situé au Nord-Ouest de la Tunisie, à environ 175 kilomètres de la capitale, Le Kef, l'ancienne Sicca Veneria, est un carrefour historique majeur. Berceau de la résistance numide face aux armées romaines, haut lieu du soufisme tunisien, la ville se distingue par son architecture en terrasses adossée au Djebel Dyr. Un ancrage fort, loin des clichés touristiques de masse.

Sources : Wikipedia (Le Kef),

 Où dormir

La sélection suivante privilégie uniquement des maisons d'hôtes ancrées dans la culture locale.

Dar Boumakhlouf

Adresse : 13, rue Kheireddine Becha, Médina du Kef, 7100 

Tarif indicatif : à partir de 265 TND la chambre double, petit-déjeuner inclus. Ce qu'on aime : Architecture mauresque au cœur de la médina, table d'hôtes préparée sur place, terrasse panoramique avec vue sur la Table de Jugurtha. Chaque chambre porte le nom d'une chanson de la région.

 Contact : +216 20 447 116 / +216 53 312 445

 Site : dar-boumakhlouf.com

Pour plus d'informations : cliquez ici 

Dar Chennoufi

Adresse : Route de Borj Messaoudi, oliveraie, à quelques kilomètres du centre du Kef Tarif indicatif : à vérifier directement auprès de l'établissement. Ce qu'on aime : Maison d'hôtes fondée en 2004 par une historienne et un avocat passionnés de leur région, nichée au cœur d'une oliveraie de six hectares. Cuisine traditionnelle préparée par la maîtresse des lieux, piscine, randonnées organisées. Agrément ONTT 1638.

 Contact : +216 52 502 053

 Email : [email protected] Site : dar.chennoufi.com

Pour plus d'informations : cliquez ici 

 Quoi goûter et où manger

La gastronomie keffoise témoigne de la richesse céréalière de la région à travers des plats rustiques et uniques.

Le Borzguène keffois 

Le joyau culinaire de la région. Un couscous de fête traditionnellement préparé pour célébrer le printemps, associant une semoule fine travaillée au lait, de la viande d'agneau cuite à la vapeur de romarin, des dattes et des fruits secs, amandes et pignons. Un équilibre sucré-salé d'une grande finesse que l'on ne trouve qu'ici.

Le Malthouth

 Une variante locale élaborée à partir d'orge concassée, souvent accompagnée de légumes de saison ou de gibier. Rustique et nourrissant.

Où manger :

Restaurant Chef Fatma

C'est la table d'hôtes la plus réputée de la région. La cheffe Fatma Zohra Aouadi prépare un Borzguène d'exception au milieu d'un menu traditionnel (composé généralement de sdir kaddid, chakhoukha ou ftet) 

Téléphone : +216 55 020 479.

Note : Réservation obligatoire à l'avance.

Pour plus d'informations : cliquez ici 

Table d'hôte "Siccaveneria Delight" (Maison de Tourisme)

Un espace culturel et de tourisme qui propose une table d'hôte mettant en valeur les produits du terroir. Ils préparent le Borzguène et le Knef sur commande préviaire.

Adresse exacte : 2 Rue de La Kasbah, Le Kef.

Note : Il faut réserver la veille avant 12h via leur page officielle pour un repas servi entre 13h et 15h.

Pour plus d'informations : cliquez ici 

 La table d'hôtes de Dar Boumakhlouf, sur réservation, pour savourer un Borzguène préparé selon la tradition familiale. 

Quoi faire

Patrimoine et histoire

La Kasbah du Kef

 Forteresse ottomane composée de deux forts, dont le premier remonte à 1601. Elle offre un point de vue sur les plaines de l'Est et accueille aujourd'hui des manifestations culturelles. Situé au sommet de la ville haute, surplombant le Djebel Dyr. Horaires et tarifs : à confirmer directement auprès de l'AMVPPC

La Basilique Dar El Kous

 Vestige d'une basilique chrétienne du début du Ve siècle, dédiée à saint Pierre, également connue sous le nom de Dar El Kous. L'un des exemples les plus remarquables du christianisme antique en Tunisie du Nord-Ouest. Rue de la Basilique, entrée libre.

Mosquée de Sidi Bou Makhlouf à El Kef

La zaouïa de Sidi Boumakhlouf (ou mausolée Sidi Bou Makhlouf) est un joyau religieux et architectural tunisien situé au pied des remparts de la Kasbah du Kef, dans le nord-ouest de la Tunisie. Ce monument historique abrite le tombeau de Sidi Abdallah Boumakhlouf, considéré comme le saint patron de la ville du Kef.

Culture vivante

Musée des Arts et Traditions Populaires. Installé dans l'ancienne Zaouïa Rahmaniya, édifiée au XVIIIe siècle, ce musée ethnographique présente quatre salles retraçant la vie des citadins et des nomades du Haut-Tell : bijoux anciens, costumes de cérémonie, tente bédouine reconstituée, métiers d'autrefois, moulin à farine de 1860. Place de Sidi Ali Ben Aïssa, partie haute de la ville. Horaires : à confirmer sur place ou auprès de l'AMVPPC.

Le Centre National des Arts Dramatiques et Scéniques du Kef. Fondé en 1993, ce centre est l'un des piliers de la vie théâtrale tunisienne. Il organise notamment le festival des 24 heures de théâtre non-stop, référence nationale.

Nature et activités

Un sentier accessible depuis les hauteurs de la Kasbah, traversant une forêt de pins d'Alep. Départ depuis le sommet de la ville haute. Accès libre.

La Table de Jugurtha

À 70 km au sud du Kef, ce plateau naturel culmine à 1 271 mètres. Une mesa de 80 hectares, refuge légendaire du roi numide Jugurtha lors de sa guerre contre les Romains. Des vestiges de toutes les époques jalonnent le site.

Infos pratiques

Comment y aller depuis Tunis : En voiture, emprunter la RN5 direction Le Kef (environ 175 km, compter 2h30). En transport public, les louages au départ de la station Bab Saadoune desservent régulièrement Le Kef (environ 2h28, tarif approximatif de 15 TND par personne).

Meilleure période : Le printemps (avril à juin) pour les paysages verdoyants, ou l'automne (septembre à novembre). L'hiver est rude, l'été très sec.

Budget indicatif pour un week-end : Entre 300 et 450 TND par personne, incluant hébergement en maison d'hôtes, repas et visites. Ce chiffre est à affiner selon la maison d'hôtes choisie.

Asma Ayadi