Cette liste n'est pas exhaustive et ne représente pas un classement ni tous les portraits de chef tunisien.

De Tayssir Ksouri à Boutheina Ben Salem, en passant par Wafik Belaid, Foued Frini, Mounir El Arem, Taher Trabelsi, Malek Labidi et Rafik Bouzidi, ces chefs tunisiens illustrent la diversité des parcours et le rayonnement de la gastronomie tunisienne en Tunisie et à l’international.

Chef Foued Frini

Chef Foued Frini est reconnu pour son rôle de chroniqueur culinaire à la radio et à la télévision où il raconte la Tunisie à travers ses plats. Il s’est fait connaître en valorisant le terroir tunisien et en ouvrant en 2025 un atelier de cuisine à Sidi Daoud (La Marsa). Dans ce cadre, il propose un concept convivial où l’on cuisine ensemble, tout en respectant les racines et les épices tunisiennes. Ses plats généreux et raffinés, inspirés des recettes de nos mères, font la part belle aux produits locaux et de saison. Par ses interventions médiatiques et ses ateliers, Chef Frini œuvre pour transmettre la richesse gastronomique tunisienne au grand public.

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Chef Tayssir Ksouri

Le chef Tayssir Ksouri (parfois orthographié Teyssir) est un chef cuisinier tunisien polyvalent, actif à Tunis et dans les Émirats. Présentateur télé et créateur de contenu culinaire, il a dirigé plusieurs restaurants et monté son concept « Celebrity by Chef Teyssir » à Abou Dhabi. Passionné par la cuisine tunisienne revisitée, il partage sur les réseaux sociaux des recettes modernes et inventives. Son parcours allie la restauration haut de gamme à l’animation gastronomique, même si peu d’informations officielles sont disponibles en ligne.

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Chef Wafik Belaid

Chef Wafik Belaid est un cuisinier originaire de Grombalia, formé à l’École hôtelière de Sidi Dhrif à Tunis. Après des expériences en France et au Maroc, il est devenu chef au prestigieux hôtel The Residence Tunis. Cofondateur et vice-président de l’ATPAC (Association tunisienne des professionnels de l’art culinaire), il est aussi membre des Toques Blanches et des Toques françaises. Spécialiste des shows-cooking, il participe régulièrement à des concours nationaux et internationaux et a animé plusieurs émissions culinaires en Tunisie et en Algérie. Son style met l’accent sur le terroir tunisien et le partage de savoir-faire gastronomiques.

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Chef Mounir El Arem

Chef Mounir El Arem est une figure de proue de la gastronomie tunisienne à l’international. En 2024, il a été nommé ambassadeur de l’ONU pour le tourisme gastronomique, mettant en valeur l’huile d’olive et la harissa tunisienne lors d’un forum mondial. Également conseiller culinaire et fondateur du restaurant Le Baroque à Tunis, il milite pour inscrire les plats nationaux (comme le couscous et la harissa) au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Innovant et engagé, il prépare de nouvelles recettes mêlant tradition et créativité, par exemple, des Saint-Jacques à la crème et à l’harissa, pour promouvoir la cuisine tunisienne sur la scène internationale. Son parcours montre comment un chef tunisien peut servir de « pont culturel » en gastronomie.

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Chef Taher Trabelsi 

Chef Taher Trabelsi est le chef exécutif du Mövenpick Hôtel du Lac Tunis. Formé en Tunisie (Institut supérieur d’hôtellerie Sidi Dhrif) et passé par des établissements prestigieux, il a fait ses classes au FAUCHON Dubaï et au restaurant Le Rabelais d’Abou Dhabi. De retour en Tunisie, il a dirigé plusieurs grandes cuisines (Hammamet, Gammarth, Tunis). Créatif et généreux, il propose aujourd’hui une cuisine authentique fondée sur le goût, toujours avec des produits frais et de saison. Ses plats sont généreux, spontanés et raffinés, reflétant les influences méditerranéennes tout en valorisant la nature et les traditions culinaires du pays.

Cheffe Malek Labidi

Malek Labidi est une cheffe et autrice culinaire tunisienne reconnue. Formée à l’Institut Paul Bocuse en France, elle est revenue à Tunis pour documenter les traditions culinaires locales. Elle travaille notamment sur une série de livres consacrés aux terroirs tunisiens (par exemple La Table du Nord), valorisant les produits du pays et les recettes familiales. Engagée dans la préservation du patrimoine gastronomique, elle intervient aussi en tant que critique et écrivaine pour faire connaître la cuisine tunisienne au plus grand nombre.

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Chef Rafik Bouzidi (États-Unis)

Chef Rafik Bouzidi, établi à San Francisco, est devenu l’un des ambassadeurs de la cuisine tunisienne aux États-Unis. Après avoir travaillé vingt ans dans la restauration à San Francisco et Las Vegas, il a fondé son propre restaurant « GOLA », dédié à la cuisine tunisienne moderne. Passionné par les saveurs de son pays, il mélange les parfums méditerranéens aux influences du désert, cherchant à faire découvrir la richesse de la Tunisie au public américain. Son menu rend hommage à la gastronomie tunisienne traditionnelle tout en étant tourné vers l’innovation, ce qui a valu à GOLA une excellente réputation locale.

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Cheffe Boutheina Ben Salem (Royaume-Uni)

Boutheina Ben Salem est une cheffe franco-tunisienne installée à Londres, où elle promeut la cuisine de son enfance. Invitée régulièrement comme chef d’honneur dans des restaurants londoniens, elle célèbre la gastronomie tunisienne à travers des menus inspirés de la tradition familiale. Elle propose par exemple des briks à l’œuf revisités et des plats de couscous préparés avec des ingrédients artisanaux, faisant ainsi découvrir au public international la richesse culinaire de la Tunisie. Son travail illustre la présence croissante de chefs tunisiens dans la scène gastronomique mondiale.

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