Cette crème typiquement tunisoise à base de noisettes est un vrai délice pour les papilles. Très légère, la balouza est la version light de la Bouza préparée pour accompagner les longues soirées ramadanesques en famille ou lors d'une réception des invités.

Ingrédients 

150 g de Noisettes

100 g de sucre 

750 ml de lait

3 cuillères à soupe d’amidon

3 cuillères d’eau de géranium

50 g de noisettes moulues

Préparation : 

Dans un récipient, délayez l’amidon dans le lait, ajoutez des noisettes, du sucre et passez au mixeur ( pendant 3 minutes ).

Versez le mélange dans une casserole (à feu doux) et remuez sans interruption.

Avant l’ébullition, ajoutez l’eau de géranium et continuez à remuer.

Retirez du feu et versez le mélange dans des assiettes et saupoudrez de noisettes.