De délicieuses boulettes pour accompagner un taboulé, une idée gourmande! Voilà de quoi proposer une assiette complète à ses convives.

Ingrédients : 8 personnes

Semoule couscous 200 g

1 Citron -2 Tomates - 2 c à s Huile d'olive

3 Tiges de menthe fraîche - 1 bouquet de Persil

Sel - 2 Oeuf dur - Maïs ½ boîte

Thon naturel 130g 1 boîte

1 c à s Chapelure - 2 c à s Yaourt grec

Salade Batavia - Huile d'olive et Poivre

Préparation

Le taboulé ; Mettez la semoule dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive le sel. Mélangez à la fourchette. Recouvrez d’eau bouillante. Couvrir avec un torchon et laissez gonfler la semoule. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés et hachez finement la menthe. Pressez le citron. Incorporez les tomates, le maïs égoutté et la menthe à la graine de couscous. Mélangez. Ajoutez le jus de citron. Mélangez de nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et placez au réfrigérateur.

Faites cuire les œufs durs dans de l’eau. Ouvrez la boite de thon, égouttez-le et écrasez-le thon à la fourchette dans un saladier. Écalez les œufs refroidis. Coupez-les en morceaux puis écrasez-les avec une fourchette dans une assiette. Ajoutez-les au thon. Mélangez. Râpez la courgette crue et ajoutez la au thon. Ajouter le yaourt et la chapelure et le curry. Bien mélanger de tout. Salez poivrez, goûtez au besoin.

Pour finir

Huilez vos mains et prélevez un peu de préparation et réalisez des boulettes de 30 g environ. Placez au frais. Disposez une grande feuille de salade dans une assiette, Répartissez deux bonnes cuillères à soupe de taboulé et disposez les boulettes de thon dessus. Décorez de gouttes de poivrons et de feuilles de menthe Ajoutez un peu de piment d’Espelette sur les boulettes. 

Régalez-vous, c’est délicieux.