Une recette facile et savoureuse pour les fêtes! Une bonne alternative au foie gras qui ravira vos convives!

Quantité: 6 personnes  Durée: 20 minutes

Ingrédients:

¹⁄₂jus de citron1 c.à.cde sel1 c.à.s de cognac ou whisky

1 c.à.sde poivre vert au naturelpoivresel300 g de foie de volaille 

2 échalotes hachées finement 150 g de beurre1 cuillère à thé de thym

ÉTAPE 1

Dénerver les foies.

ÉTAPE 2

Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre.

ÉTAPE 3

Ajouter les foies et le thym.

ÉTAPE 4

Laisser refroidir.

ÉTAPE 5

Mixer les foies, avec le citron et l'alcool, saler et poivrer légèrement.

ÉTAPE 6

Ajouter le poivre vert et mélanger.

ÉTAPE 7

Laisser reposer environ 3 heures au frigo.

ÉTAPE 8

Ce foie peut être fait la veille, couvrir alors avec un papier film.

ÉTAPE 9

Servir avec des toasts tièdes.

Enjoy!

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