Le métier de chef cuisinier est reconnu pour sa pression intense et son caractère noble, demandant une grande créativité, une précision technique et un engagement constant envers l'excellence culinaire. Malgré ces défis, de nombreux chefs sont passionnés par leur métier, trouvant satisfaction dans la création de plats délicieux et la gestion efficace de la cuisine. Nous avons sélectionné la nouvelle génération de chefs cuisiniers tunisiens.

Ramzi Bellazrak

Ramzi Bellazrak, chef de cuisine émérite de 34 ans, a commencé sa carrière après des études en gestion hôtelière. Passionné par la cuisine, il a perfectionné son art à l'Institut Paul Bocuse et a travaillé aux côtés de grands chefs comme Alain Ducasse et Guy Savoy. Son parcours l'a mené dans des établissements prestigieux tels que l'Hôtel Le Bristol et The Peninsula Paris avant de rejoindre l'Hôtel de Crillon. Son style de cuisine se caractérise par sa créativité et sa quête d'équilibre des saveurs, mettant en avant la simplicité et la justesse des goûts. En dehors de ses talents culinaires, Ramzi est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et l'intégrité dans le domaine de la gastronomie.

Chamsedine Ben Nasr

Chamseddine Ben Nasr, né le 9 octobre 1980 au Bardo et originaire de Menzel Bourguiba, a connu une ascension remarquable dans le monde de la gastronomie, marquant son empreinte en Allemagne. Après avoir grandi entre la Tunisie et Abu Dhabi, où son père travaillait pour Total, il a développé une passion pour la cuisine. Son parcours atypique l'a vu contribuer au succès du restaurant "Gutsschenke" en Allemagne, où il a remporté deux macarons au Guide Rouge, propulsant ainsi l'établissement sur la liste des restaurants gastronomiques étoilés. Avec son premier macaron attribué au restaurant "Ritzi Gourmet", Chamseddine continue d'illuminer la scène culinaire, représentant fièrement la cuisine tunisienne à l'échelle mondiale.

Saifedine Chaabeni

Saif Dine Chaabeni, chef et photographe culinaire tunisien, a commencé sa passion pour la cuisine à l'âge de 14 ans à Tunis. Formé pendant six ans, il a affiné ses compétences et perfectionné son palais. Son talent réside dans sa capacité à capturer la quintessence des plats à travers son objectif de caméra, ajoutant ainsi une dimension visuelle saisissante à ses créations. Sa carrière a été marquée par des succès notables, notamment sa victoire aux Olympiades du monde culinaire. Travaillant dans divers pays, il a enrichi son répertoire gastronomique. Actuellement, il poursuit son parcours en tant que chef de cuisine au restaurant Epidor en Tanzanie.

Melek Abbes

Melek Abbes c’est l'histoire d'un jeune chef talentueux qui a développé sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge. À l'âge de douze ans, il commence à explorer les secrets de l'art culinaire aux côtés de sa mère, Mme Houda Abbes, réputée pour être l'une des meilleures pâtisseries de la région de Sfax, renommée pour ses créations traditionnelles, raffinées et généreuses.

Après l'obtention de son baccalauréat, Melek choisit de poursuivre ses études en obtenant un BTS en restauration, suivi d'une expérience enrichissante au Restaurant Le Grand Bleu et à la pâtisserie Sweet House.

Il franchit ensuite une étape décisive dans sa carrière en intégrant l'école prestigieuse de l'Institut Paul Bocuse en France, où il obtient brillamment son diplôme. Melek Abbes marque l'histoire en devenant le premier Tunisien à effectuer un stage dans un restaurant 3 étoiles du guide Michelin, dirigé par Paul Bocuse à Cologne.

Durant son stage, il a eu l'opportunité de côtoyer des chefs renommés tels que Christophe Muller, chef exécutif MOF (Meilleur Ouvrier de France), Gilles Reinhardt, chef MOF, Olivier Couvin, chef de cuisine MOF, et François Pipala, directeur de salle MOF.

Actuellement Chef de partie au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Ressort

 Guesmi Saied

 Guesmi Saied, un chef émérite originaire de Hammamet, Tunisie, a commencé sa carrière en 2002 après avoir étudié à l'Institut des Etudes Touristiques El Kantaoui (IKET). Il a occupé des postes de chef exécutif dans des établissements prestigieux tels que El Hiwar El Tounsi et le Méditerranée Hotel Thalasso Golf Hammamet. En plus de son travail en cuisine, Saif Guesmi a été invité à siéger en tant que membre du jury pour des événements culinaires prestigieux, notamment le deuxième chapitre des disciples Escoffier et le Concours des jeunes talents Escoffier. Sa présence en tant que juré a mis en lumière son expertise et son engagement envers la transmission du savoir dans le domaine culinaire.

Yassine Riahi

Yassine Riahi est un chef culinaire talentueux qui a forgé son parcours à travers une série d'expériences enrichissantes. Originaire de Tunisie, il a commencé sa carrière en tant que demi-chef de partie, puis a perfectionné ses compétences dans des établissements renommés en France et à Monaco. Avec des postes successifs de chef de partie et de sous-chef de cuisine, il a acquis une expertise diversifiée, avant de décrocher le rôle de chef exécutif au Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel. Sa passion pour la gastronomie et son engagement envers la qualité en font un leader respecté dans le monde de la cuisine.