Chaque semaine, nous partons dans une ville ou une région de Tunisie pour vous proposer un itinéraire complet : où dormir, quoi goûter, quoi faire, ce que les guides ne mentionnent pas. Pas de liste générique. Un vrai point de vue éditorial, des adresses vérifiées, une narration ancrée dans le réel. Pour que partir ne soit plus une question, mais une décision.

Épisode 4 :

 Destination : Zarzis

 Ici, la terre ne finit pas ; elle se transforme. À la lisière du Grand Sud, loin de l'effervescence des stations balnéaires, Zarzis s'étire entre désert et Méditerranée, portée par une identité forte, presque insulaire. Terre de marins, de cultivateurs d'oliviers séculaires et de traditions ancrées, elle ne se dévoile qu'à ceux qui acceptent de ralentir.

L'essentiel à savoir

Située à l'extrême sud-est de la Tunisie, à environ 570 kilomètres de la capitale par la route, Zarzis est une presqu'île côtière singulière rattachée au gouvernorat de Médenine. Contrairement aux cités du Sahel, elle cultive une atmosphère de « bout du monde ». Son territoire est une mosaïque où les vastes oliveraies — parmi les plus étendues du pays avec 1 228 700 pieds répartis sur 61 335 hectares, dont 85 % en pleine production — rencontrent les lagunes salines et le bleu de la mer.

À seulement 50 kilomètres d'Houmt Souk, Zarzis vit délibérément dans l'ombre de sa voisine djerbienne plus célèbre, et c'est précisément là que réside son charme. Ses ressources économiques proviennent essentiellement de la pêche, de la production d'huile d'olive et d'un tourisme resté à taille humaine. Une cité-frontière, fière de son patrimoine maritime et de son savoir-faire agricole millénaire.

Où dormir

La sélection suivante privilégie des adresses qui célèbrent le calme, l'immersion dans la nature et l'esthétique locale sobre.

Dar Oomi

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Ce qu'on aime : Née d'un hommage filial — Dar Oomi signifie « la maison de ma mère » en arabe dialectal —, cette maison d'hôtes est nichée au cœur d'un domaine de dix hectares planté d'oliviers, sur la route de Djerba. Sept suites autonomes de 150 à 300 m², chacune dédiée à une femme célèbre de l'Histoire, se déploient autour d'une piscine centrale de 45 mètres.

L'expérience : Un service cinq étoiles dans un écrin de verdure, à deux kilomètres de la mer. Idéal pour un séjour en amoureux, entre amis ou en famille (enfants à partir de 12 ans). La table d'hôtes, entièrement tournée vers les produits locaux, vaut à elle seule le détour.

Dar Fantasia

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Ce qu'on aime : Une maison sur deux niveaux inspirée par les codes architecturaux de Sidi Bou Saïd, implantée dans la zone touristique de Sangho. Cinq suites confortables, trois avec vue sur la mer depuis le premier étage. Une plage privée de sable fin de 600 m² accessible à pied.

L'expérience : Table d'hôtes tournée vers la cuisine tunisienne et, hors saison, semaines à thèmes : calligraphie, kitesurf, retraite yoga, cuisine locale, excursions dans le Dahar.

Villa Kika

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Ce qu'on aime : Cinq chambres dans une charmante maison blanche aux volets bleus, avec petite piscine et vue sur la mer, implantée sur la plage d'El Ogla. Une petite structure chaleureuse, idéale pour ceux qui n'aiment pas les grands hôtels.

Quoi goûter et où manger

La gastronomie zarzisienne est le reflet de sa double appartenance : la mer pour la fraîcheur, la terre pour la générosité des plats.

Le poisson grillé à la zarzisienne

La simplicité est ici reine. Le poisson, fraîchement pêché, est grillé au feu de bois avec un filet d'huile d'olive localeissue des variétés endémiques Chemlali Zarzis, Zalmati et Zarrazi et accompagné d'une kémia variée.

L'huile d'olive et ses conserves

À Zarzis, l'huile d'olive n'est pas un ingrédient, c'est le socle de toute la cuisine. Ne repartez pas sans avoir goûté aux conserves d'olives préparées selon les recettes familiales, souvent parfumées au citron confit et à l'harissa maison. Une visite à l'huilerie Miladi — seule huilerie bio certifiée extra-vierge de la région — est possible lors de la saison de récolte (octobre–novembre).

Les pâtisseries aux dattes et aux amandes

Héritage des oasis du Sud, elles accompagnent parfaitement le thé à la menthe servi après le dîner

Où manger  

  Restaurant El Marsa Zarzis

Adresse : Kornich sonia zarzis Chat sonia, Zarzis 4170 Tunisie 

Num tel : +216 54 126 124 

Espace Hayet 

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Des adresses authentiques par excellence pour les amateurs de produits de la mer. Poisson servi selon l'arrivage du jour, dans une atmosphère de port actif sans artifice touristique. Dans la médina : cherchez les échoppes qui proposent des marqas, où les légumes du marché rencontrent les épices du désert.

Les plages à visiter

La plage Ouamarit

L'une des plus belles plages de Zarzis, avec son étendue de sable blanc très fin et sa pente douce vers une mer turquoise. Son relief facilite l'accès pour les familles avec enfants. Arrivez tôt le matin pour en profiter avant l'afflux estival.

La plage de Sangho

Plus animée, bordée de cafés et de restaurants, idéale pour les activités nautiques : kitesurf, jet-ski, plongée. Son sable doré s'étend à perte de vue.

Les rivages de la lagune (Sebkhet el Melah)

Un environnement unique, à la frontière entre terre et eau. Idéal pour observer les oiseaux migrateurs au lever ou au coucher du soleil.

Quoi faire

L'oliveraie séculaire

Perdez-vous, avec un guide local, dans les champs d'oliviers qui couvrent l'essentiel du territoire. Certains arbres sont là depuis des siècles. Pendant la saison de récolte (octobre–novembre), le spectacle de la cueillette manuelle est particulièrement saisissant.

Le Musée de Zarzis

Crédit photo : guide voyagetunisie

Un incontournable souvent ignoré des guides. Installé dans l'ancienne église catholique Notre-Dame de la Garde, dont la construction débute en 1920 à l'époque du protectorat français, il présente l'histoire de la presqu'île depuis l'époque carthaginoise : poteries puniques, céramiques romaines, sarcophage en bois du IVe siècle av. J.-C., maquette du site de Gightis et instruments de la vie quotidienne des pêcheurs et cultivateurs d'oliviers.

Le site archéologique de Gightis

À Bou Grara, à une vingtaine de kilomètres de Zarzis, les ruines de cette ancienne cité punique et romaine s'étendent sur environ 60 hectares. On y découvre des thermes, un forum romain flanqué de temples dont l'un est daté du règne d'Hadrien, et des vestiges d'habitations bourgeoises pavées de mosaïques. Le site est peu aménagé, ce qui lui confère une atmosphère d'authenticité rare. Une visite guidée est recommandée.

La synagogue de Mouansa

Symbole de la diversité historique de Zarzis, bâtie au début du XXe siècle. À visiter avec discrétion.

Le marché local

Un incontournable pour s'imprégner de l'ambiance de la ville. Huile d'olive de qualité supérieure, épices et conserves qui parfument les cuisines locales.

Excursion vers Djerba

À 50 kilomètres, Djerba est accessible en voiture via la chaussée romaine de 7,5 km qui relie Zarzis à l'île au niveau d'El Kantara. Comptez une demi-journée pour explorer Houmt Souk, la synagogue de la Ghriba et le village de street art de Djerba Hood.

Excursions dans le désert

Zarzis est un excellent point de départ pour des circuits vers Tataouine et ses ksours, les maisons troglodytiques de Matmata ou l'oasis de Ksar Ghilane. Plusieurs opérateurs locaux proposent des sorties en 4x4.

Infos pratiques

Comment y aller depuis Tunis

En voiture : compter environ 7 à 8 heures de route. En avion : l'aéroport international de Djerba-Zarzis est le plus proche, à environ 30 km du centre de Zarzis. Il dessert la région depuis de nombreuses villes européennes et Tunis. En transport public : des lignes de bus et louages relient Tunis aux villes principales du Sud, avec correspondance vers Zarzis.

Meilleure période

Le printemps (mars à mai) ou l'automne (septembre à novembre) pour profiter de la douceur du climat méditerranéen. L'automne coïncide avec la saison de récolte des olives (octobre–novembre), un spectacle rare à ne pas manquer.

Budget indicatif

Entre 300 et 600 TND par personne pour une immersion complète, incluant l'hébergement en maison d'hôtes de charme, les repas à base de produits frais et les visites guidées. Les établissements haut de gamme comme Dar Oomi pratiquent des tarifs en euros, à partir de 400 €/nuit.

Asma Ayadi