Chaque semaine, nous partons dans une ville ou une région de Tunisie pour vous proposer un itinéraire complet : où dormir, quoi goûter, quoi faire, ce que les guides ne mentionnent pas. Pas de liste générique. Un vrai point de vue éditorial, des adresses vérifiées, une narration ancrée dans le réel. Pour que partir ne soit plus une question, mais une décision.

Épisode 7 : 

Sousse. Ici, le bleu profond de la Méditerranée se mêle à l'éclat doré de la pierre de taille pour raconter trois mille ans d'histoire. Sousse n'est pas seulement la capitale du Sahel, c'est une cité de strates, où chaque monument murmure les mémoires des civilisations phénicienne, romaine, byzantine et arabo-musulmane. Enveloppée par les brises marines et le parfum des oliviers, la ville offre un contraste saisissant entre l'authenticité de sa médina séculaire et le dynamisme moderne de Port El Kantaoui

L'essentiel à savoir

Située sur la côte est de la Tunisie, à environ 140 kilomètres au sud de Tunis, Sousse bénéficie d'un emplacement stratégique exceptionnel. Ses larges plages de sable fin ont favorisé son essor maritime, portuaire et commercial dès l'Antiquité. La chronologie de Sousse trace un itinéraire à travers les grandes civilisations méditerranéennes.

Vers 1101 avant J.-C., selon Pline l'Ancien, les Phéniciens fondent le comptoir d'Hadrumète, l'une des plus anciennes cités d'Afrique du Nord, antérieure à Carthage par sa fondation. À l'époque romaine, Hadrumetum devient capitale de la province de Byzacène et pôle agricole majeur. Au IXe siècle, sous la dynastie des Aghlabides, la cité prend le nom de Sousse et vit son âge d'or avec la construction du Ribat,  vers 796, sur des fondations byzantines, et de la Grande Mosquée en 851. En 1988, la Médina est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Dans les années 1970, le grand projet de Port El Kantaoui, à une dizaine de kilomètres au nord, inaugure l'ère du tourisme balnéaire structuré dans la région.

Incontournables culturels

La Médina et ses remparts médiévaux

Véritable cœur historique, la médina de Sousse est un modèle exceptionnel de ville côtière arabo-musulmane médiévale. Ses remparts de pierre de taille dorée entourent un dédale de ruelles pavées qui grimpent à l'assaut de la colline. Moins touristique que celle de Hammamet, la médina de Sousse vit au rythme de ses habitants, de ses marchés aux épices et de ses artisans qui perpétuent le travail de la laine, du cuivre et du cuir.

Le Ribat de Sousse

Construit une première fois vers 796 par le gouverneur abbasside Yazid Ibn Hatim Al Muhallabi sur les vestiges d'une structure byzantine, le Ribat est entièrement reconstruit en 821 par l'émir aghlabide Ziyadat Allah Ier — qui y ajoute la tour de vigie sud-est, à la fois minaret et poste d'observation. C'est le ribat le plus ancien de Tunisie et il a servi de modèle à celui de Monastir. Il a même servi de base au départ de la conquête de la Sicile en 827. Son architecture sobre, organisée autour d'une cour intérieure bordée d'arcades, dégage une solennité saisissante. L'ascension de la tour de vigie (le nador, haute de 27 mètres) offre le panorama le plus spectaculaire sur les toits de la médina et le port.

Entrée : 8 dinars · Ouverture : 8h-17h tous les jours (vérifier avant visite)

La Grande Mosquée de Sousse

Commanditée en 851 par l'émir aghlabide Abu'l-Abbas Muhammad I, cette mosquée surprend par son allure de forteresse militaire épurée. Dépourvue de minaret traditionnel, les fonctions de vigie et d'appel à la prière étant historiquement dévolues au Ribat tout proche, elle présente des remparts crénelés flanqués de deux tourelles d'angle. Sa grande cour pavée, bordée de portiques aux arcs brisés outrepassés, inspire un calme propice au recueillement. C'est l'un des plus anciens exemples de l'art musulman au Maghreb.

Le musée archéologique, La Kasbah

Installé au sommet de la colline, au sein de la Kasbah fortifiée, le musée archéologique de Sousse possède la deuxième plus riche collection de mosaïques romaines de Tunisie après le Bardo. Ses galeries lumineuses exposent des chefs-d'œuvre d'époque romaine découverts dans les anciennes demeures patriciennes d'Hadrumetum, scènes de banquets, triomphes marins, motifs mythologiques.

Port El Kantaoui

Situé à une dizaine de kilomètres au nord du centre de Sousse, ce port de plaisance conçu dans un style architectural néo-mauresque s'articule autour d'une marina d'une capacité de plus de 300 bateaux. Le site est particulièrement vivant en soirée, entouré de restaurants de poissons, de cafés animés, de boutiques d'artisanat et de parcours de golf.

Gastronomie : les saveurs du Sahel

La cuisine soussienne célèbre l'abondance de sa pêche côtière et l'omniprésence de l'huile d'olive de sa région. Les poissons de roche, les poulpes et les sardines y sont particulièrement appréciés, marinés aux épices douces ou cuits sur la braise.

Les spécialités à ne pas manquer

Le couscous au poisson 

plat d'apparat du Sahel, préparé avec une semoule fine cuite à la vapeur d'un bouillon de poissons de roche frais, de courges douces, de piments et de pommes de terre. C'est la version maritime du couscous, spécifique à la côte sahélienne.

Le keftaji soussien

 mélange savoureux de potirons, piments et tomates frits hachés à la minute, surmonté d'œufs au plat et de persil. Une spécialité populaire que les Soussiens mangent au quotidien.

Les poissons grillés du Vieux-Port :

 mérou, pageot, denti ou calamars tout juste sortis de la Méditerranée, préparés avec une simplicité qui sublime leur fraîcheur. À accompagner de pain tabouna chaud.

Le café et le thé à la menthe dans les cafés de la médina, notamment autour de la Place des Martyrs, une halte s'impose pour observer le rythme de la vie soussienne.

Où manger

Le QG Sousse

 Ce qu’on aime : une vue imprenable sur la Méditerranée et une ambiance sophistiquée, idéale pour un déjeuner iodé ou un dîner sous les étoiles. 

L’expérience : savourer une cuisine fine au rythme du clapotis des vagues. Pour plus d’informations : cliquez ici

Restaurant Diari

 Ce qu’on aime : une table authentique célébrant le terroir sahélien, où les recettes traditionnelles sont préparées avec générosité.

 L’expérience : une immersion savoureuse dans les traditions culinaires locales. Pour plus d’informations : cliquez ici

My Shop 

Ce qu’on aime : une adresse gourmande incontournable pour les amateurs de douceurs glacées et de créations sucrées raffinées. L’expérience : une parenthèse rafraîchissante et colorée, idéale pour conclure votre balade par une note légère. Pour plus d’informations : cliquez ici 

Où dormir

La ville offre une sélection raffinée d'adresses, oscillant entre le charme historique au cœur de la médina et le confort contemporain face à la Méditerranée. Privilégiez les établissements qui allient architecture traditionnelle soigneusement restaurée et services personnalisés pour une immersion totale dans l'art de vivre sahélien.

Dar Antonia 

Ce qu’on aime : une demeure de caractère située en plein cœur de la médina, où le design contemporain dialogue avec l'architecture ancestrale. Un refuge intimiste à la décoration soignée, offrant une parenthèse de calme et de luxe discret loin de l'effervescence des souks. 

L’expérience : se réveiller dans un cadre artistique, profiter de la quiétude des patios et découvrir Sousse sous un angle authentique et privilégié.

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Hôtel Medina

 Ce qu’on aime : une adresse stratégique qui offre un accès immédiat au patrimoine historique tout en proposant des services d'hôtellerie classique. Un choix pratique pour les voyageurs souhaitant être au centre de l'action, avec une architecture qui respecte les lignes de la vieille ville.

 L’expérience : la proximité directe avec le Ribat et la Grande Mosquée, permettant de profiter des premières lueurs du jour sur les monuments historiques.

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Dar El Andalous

 Ce qu'on aime : une maison d'hôtes située à Msaken, à quelques kilomètres de l'agitation de Sousse, offrant une parenthèse de calme absolu. L'architecture est une ode aux influences andalouses, avec des patios fleuris et une décoration qui invite au voyage immobile. Un refuge pour ceux qui privilégient le repos dans un cadre typiquement tunisien. 

L'expérience : savourer la quiétude d'un jardin intérieur luxuriant et profiter d'une hospitalité discrète, idéale pour une escapade loin des sentiers battus, tout en restant à proximité des richesses de la région sahélienne. 

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Sorties et vie nocturne

Lotus Club Sousse 

Ce qu’on aime : une adresse incontournable pour une soirée vibrante, alliant une programmation artistique dynamique et une ambiance résolument nocturne. 

L’expérience : se laisser porter par l’énergie du lieu, idéal pour danser et profiter de la nuit soussienne avec style.

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Golf Brau

Ce qu’on aime : une atmosphère décontractée et conviviale, parfaite pour ceux qui souhaitent prolonger la soirée dans un cadre plus détendu. 

L’expérience : savourer l’ambiance typique d’un pub-brasserie en bord de mer, idéale pour partager un verre entre amis.

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À ne pas manquer

Coucher de soleil sur les remparts de la Kasbah

Montez au sommet de la colline de la Kasbah en fin de journée. La lumière dorée sur les toits blanchis à la chaux de la médina, les coupoles des mosquées médiévales et le port offrent l'un des plus beaux panoramas photographiques de Tunisie.

La Corniche de Boujaafar

À la tombée de la nuit, rejoignez la corniche pour une promenade décontractée le long de la plage. Lieu de rassemblement des familles locales, avec vue sur le large.

Infos pratiques

Comment y aller depuis Tunis

En voiture : 140 km, environ 1h45 par l'autoroute A1. En train : liaisons régulières SNCFT, environ 2 heures. En transport public : bus SNTRI et louages depuis la gare routière de Bab Alioua.

Meilleure période

Printemps (avril-juin) pour explorer le patrimoine urbain à pied sans chaleur excessive. Automne (septembre-octobre) pour une mer tempérée et une lumière adoucie sur les façades de calcaire jaune.

Budget pratique

Ribat : 8 dinars. Musée de la Kasbah : tarifs AMVPPC (vérifier avant visite). Déjeuner au Vieux-Port : à partir de 25-40 DT. Table d'hôte Dar Antonia : réservation recommandée.

Credit photo:

revigorate

UNESCO World Heritage Centre

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